København bliver centrum for verdens gastronomi under CONVERGENCE

København får besøg af den globale kulinariske elite, når CONVERGENCE finder sted på Alchemist fra 29. januar til 2. februar 2026. Over 60 restauranter, alle på listen over The World’s 50 Best Restaurants, deltager med deres køkkenchefer. Initiativtager og grundlægger af Alchemist, Rasmus Munk, beskriver eventet som en mulighed for at dele kreativitet og viden: “At kunne dele den utrolige kreativitet og viden, der findes hos alle de her internationale toprestauranter, både med gæsterne på Alchemist og et bredere publikum, er en drøm, der går i opfyldelse.”

Hver aften vil 12–14 af de besøgende kokke præsentere deres signaturretter under unikke middage, mens et symposium engagerer kokkeelever, fødevareproducenter og andre fagfolk. Deltagerne kommer fra gastronomiske metropoler som New York, Tokyo og Barcelona, samt nyere hotspots som Lima, Mumbai og Cape Town.

Eventet skal ikke kun fremme samarbejdet blandt verdens bedste kokke, men også styrke Københavns position som gastronomisk centrum. Minister for turisme, Morten Dahlin, siger: “Det er stort, at vi kan have en begivenhed som det her i Danmark. Det er med til at sætte os på verdenskortet som en førende nation inden for mad og gastronomi.”

CEO i VisitDenmark, Katja Moesgaard, og administrerende direktør i Wonderful Copenhagen, Søren Tegen Pedersen, fremhæver, at eventet også gavner turisme, kultur og det lokale restaurationsmiljø. Ud over middage vil aktiviteter omfatte foredrag, talks og offentlige symposiums. Rasmus Munk planlægger, at CONVERGENCE skal gentages årligt som et fyrtårn for dialog og kulturel udveksling.

Faktaboks – CONVERGENCE 2026:

• Dato: 29. januar – 2. februar 2026
• Sted: Restaurant Alchemist, København
• Deltagende restauranter: 60+ (alle på listen The World’s 50 Best Restaurants)
• Hovedaktiviteter: 5 middage med 12–14 kokke pr. aften, symposium, foredrag og talks
• Deltagerlande: USA, Spanien, Thailand, Japan, Peru, Sydafrika, Indien, New Zealand m.fl.
• Formål: Styrke globalt gastronomifællesskab, dele viden, promovere Danmark som gastronomisk destination
• Initiativtager: Rasmus Munk, Alchemist